Übersicht Teige Tortenböden

 

Buchteln - Mittelschwerer (feiner) Germteig nach LdK Teige Tortenböden

Buchteln - Mittelschwerer (feiner) Germteig nach LdK      

Der Hefeteig oder Germteig ist hier zweistufug - also mit Vorteig herzustellen. Das LdK schlägt diesen Teig zur Verwendung für Buchteln vor.

Biskotten nach Trauner und Oberlaa Teige Tortenböden

Biskotten nach Trauner und Oberlaa      

Biskotten (Löffelbiskuits) sind nicht so schwer selbst herzustellen. Dabei kann man deren Größe selbst bestimmen. Ich mache gerne Mini-Biskotten als Deko.

Biskotten (Löffelbiskuits) nach Teige Tortenböden

Biskotten (Löffelbiskuits) nach "Der junge Konditor"      

Das Rezept in diesem Buch für Löffelbiskuits (Biskotten) enthält mehr Eigelb als üblich

Rezept Kartoffelteig Teige Tortenböden

Rezept Kartoffelteig

Diesen Kartoffelteig schlägt Karl Schuhmacher (Oberlaa) für Knödel und Schupfnudeln vor ...

Kartoffelteig Plachutta Teige Tortenböden

Kartoffelteig Plachutta  

In diesem Rezept stellt Mario Plachutta seinen Teig für Gnocchi, Schupfnudeln und gefüllte Knödel vor ...

Biskotten nach Lehrbuch der Konditorei Teige Tortenböden

Biskotten nach Lehrbuch der Konditorei        

Ein interessantes Rezept für Biskotten aus dem neuen Lehrbuch. Macht man sie selbst ... kann man Form und Größe variieren und damit besondere Akzente ...


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